錯(cuò)誤飲茶
增加骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)
杜老師為什么會(huì)發(fā)生嚴(yán)重的骨質(zhì)疏松呢？我們對(duì)她進(jìn)行了24小時(shí)生活觀察，找到一些蛛絲馬跡。
杜老師的早餐十分豐盛，有牛奶、雞蛋、紅薯、蔬菜，粗細(xì)搭配，兼顧營(yíng)養(yǎng)。飯后則泡了一杯茶，等到喝的時(shí)候已經(jīng)很釅了。專(zhuān)家說(shuō)，看似健康的早餐，其實(shí)暗藏骨質(zhì)疏松的“陷阱”。
1、茶水中的單寧酸影響鈣吸收
如果把骨骼形成比作搭房子，那么鈣就是搭房子的原料。飲食中的鈣通過(guò)小腸吸收，經(jīng)血液運(yùn)送，最后沉積到骨骼。
但茶水放置超過(guò)15分鐘，就會(huì)析出較多的單寧酸，其可與牛奶中的鈣反應(yīng)，產(chǎn)生碳酸鈣。這樣一來(lái)，血液中的鈣離子濃度就會(huì)降低，骨骼中的鈣在破骨細(xì)胞的作用下會(huì)析出來(lái)，從而引發(fā)骨質(zhì)疏松。
同時(shí)，茶中含有咖啡因，可增加腎臟對(duì)鈣的排出，也會(huì)加大骨質(zhì)疏松風(fēng)險(xiǎn)。
2、健康飲茶的2大原則
那么，怎樣喝茶才能減少單寧酸對(duì)鈣吸收的影響呢？
①茶水盡量在10分鐘內(nèi)飲用
經(jīng)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)：剛泡好的茶水pH值為7.55；浸泡5分鐘的茶水pH值為6.34；浸泡10分鐘的茶水pH值為5.86；浸泡15分鐘的茶水pH值為5.71。
可見(jiàn)，泡的時(shí)間越久，酸度越高，說(shuō)明析出的單寧酸越多。場(chǎng)外實(shí)驗(yàn)也證明，茶水中單寧酸的含量在6分鐘顯著上升。
因此我們建議，沖泡一杯茶，最好在10分鐘左右喝完，此時(shí)茶水酸性較低，口感最佳；同時(shí)能最大化利用茶堿提神醒腦，也能大幅度避免單寧酸的不利影響。
②選對(duì)茶葉
紅茶、普洱等發(fā)酵茶的單寧酸含量較少；生普、綠茶的單寧酸含量較高。
而且發(fā)表在《自然醫(yī)學(xué)》雜志上的，日本大阪大學(xué)的一個(gè)實(shí)驗(yàn)顯示：紅茶含有茶黃素，將茶黃素注射在實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)3周后，實(shí)驗(yàn)鼠體內(nèi)的骨量增長(zhǎng)了一倍。
所以，對(duì)于需要防治骨質(zhì)疏松的中老年人來(lái)說(shuō)，可以適量喝點(diǎn)紅茶，但沖泡時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)。
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